Die Kartoffeln werden in Kühlhallen gelagert, die eine von der Außenluft unabhängige Temperaturführung erlaubt. Dies trägt wesentlich zur Qualitätserhaltung der Speisekartoffeln bei (zufriedenstellende Keimunterdrückung).
Die Kartoffeln werden in Kisten gelagert. Dies ermöglicht die getrennte Lagerung auch kleinerer Partien. Eine Raumbelüftungsanlage ermöglicht den Austausch der Lagerraumluft gegen die Außenluft. Hierdurch wird eine Abtrocknung der Kartoffeln erreicht.
Kartoffellagerhalle Lagerung in offenen Kisten